EPS Zerlegekalkulation — Teilstückpreise aus Tierkosten

🥩 EPS ZerlegekalkulationGanzes Tier einkaufen, Teilstücke richtig bepreisen — gerechnet von der EPS-Engine

Demo

Tierart / Charge

Rind — Jungbulle

Tierkosten gesamt

3.102,20 €

Ziel-Aufschlag

35 %

MwSt Verkauf

7 %

Methode

Wareneinsatz

Teilstück	Kat.	Menge kg	Anteil	Selbstkosten €/kg	Warenwert €	VK netto €/kg	VK brutto €/kg
Summe		305,858 kg			3.102,20 €	4.187,97 € Erlös

Gesamtmenge

305,9 kg

Edelteil-Anteil verteilt

400,18 €

Kontrolle Warenwerte

✓ = Tierkosten

Rohertrag

+1.085,77 €

Die EPS-Engine verteilt die Tierkosten nach Menge und Wertigkeit — Edelteile (A) tragen den Mehrwert, Verarbeitungsware bleibt günstig, die Summe geht exakt auf die Tierkosten auf.

So arbeiten Sie in der Vollversion

Tier anlegen, Teilstücke wiegen, berechnen lassen — mehr ist es nicht.

Vorschau · nicht bedienbar

Tierart / Charge

Tierkosten gesamt (€)

Ziel-Aufschlag (%)

MwSt (%)

Methode

Teilstück	Kat.	Menge kg	Selbstkosten €/kg	VK brutto €/kg
			18,72 €	27,04 €
			7,95 €	11,49 €
			8,11 €	11,71 €

Eigene Teilstücke ergänzen Sie mit „+ Teilstück" — jeder Name ist möglich. Die Kategorie steuert, welche Stücke den Mehrwert tragen (A = Edelteil). Gerechnet wird auf den EPS-Servern, Ihre Chargen bleiben gespeichert.

🦌 Einwaage & Fehlschuss-Abzug Tierart: Reh

zum Ausprobieren

Einzeltiere wiegen, Schussbeschädigung erfassen — daraus entstehen zahlbare Menge und Tierkosten. Probieren Sie es aus: „⚖️ Waage-Modus" öffnet die Vollbild-Eingabe wie am Tablet im Kühlraum.

Preis € / kg

Nr.	Marke / Bemerkung	kg Einwaage	Fehlschuss	kg zahlbar

Stück geliefert

–

Gesamtgewicht

–

Abzug

–

Zahlbare Menge

–

Ablieferungssumme

–

In der Vollversion wandert die zahlbare Menge per Klick als Tierkosten in die Kalkulation oben, und der Jäger bekommt denselben Stand als Ablieferungsschein zum Unterschreiben, per Mail oder Ausdruck.

⚖️ Waage-Modus — Eingabe direkt an der Waage

Gewogen wird selten am Schreibtisch. Diese Ansicht ist für die Realität im Kühlraum gebaut:

Tablet im Vakuumbeutel — eigener Ziffernblock statt Tastatur, die durch die Folie kaum zu treffen ist.
Große Flächen — Schaltflächen ab 72 px, sichtbare Rückmeldung beim Tippen, kein versehentliches Zoomen.
Fehlschuss in einem Griff — ohne / R / K / KR direkt neben der Anzeige, kein Menü.
↶ Letztes — der häufigste Fall bei nassen Fingern: einmal danebengetippt, sofort zurück.
Läuft ohne Netz — jede Wägung wird lokal gesichert, die Berechnung folgt, sobald wieder Verbindung da ist.

Am besten auf dem Tablet oder Handy öffnen — dort ist die Ansicht zu Hause.

Eigene Tiere kalkulieren?

Die Vollversion rechnet Ihre Zerlegungen (Rind, Schwein, Wild — eigene Teilstücke frei ergänzbar), optional mit Prime Cost (Personalkosten), speichert jede Charge und übernimmt die Teilstücke direkt in Ihren EPS-Artikelstamm.

📩 Angebot anfragen

Bestehende EPS-Kunden: Freischaltung auf Zuruf.

Tierart

Charge / Bezeichnung

Tierkosten gesamt (€)

Betriebseinstellungen

Ziel-Aufschlag (%)

MwSt Verkauf (%)

Methode

Verteilung Edelteil-Topf

Tierkosten = Einkauf inkl. Schlachtung/Transport · Kategorie A = Edelteil · B = Mittelteil · C = Verarbeitung. Nach Änderungen unten „Berechnen" klicken — gerechnet wird auf den EPS-Servern.
Verteilung: Je Teilstück = jedes A-Teil trägt denselben Euro-Betrag, kleine Teile werden dadurch pro kg am teuersten (gastronomie-optimiert: was selten ist, ist wertvoller) · Nach Gewicht = alle A-Teile bekommen denselben €/kg-Aufschlag (Theke/Metzgerei) · Nach Wertfaktor = Aufschlag im Verhältnis der Spalte „Wert" (leer = 1).

🦌 Einwaage & Fehlschuss-Abzug

Für Wild-Anlieferungen: Einzeltiere wiegen, Schussbeschädigung erfassen — daraus entstehen zahlbare Menge und Tierkosten. Eine Einwaage je Tierart, weil der kg-Preis je Art verschieden ist.

Teilstück	Kat.	Menge kg	Wert	Anteil	SK €/kg	Warenwert €	VK netto	VK brutto

Gesamtmenge

–

Edelteil-Anteil verteilt

–

Kontrolle

–

Erlös bei VK netto (Σ)

–

Rohertrag

–

Nach dem Berechnen können die Teilstücke im Cockpit (Artikel-Stammdaten → „🥩 Zerlegung übernehmen") mit EK = Selbstkosten/kg in Ihren Artikelstamm übernommen werden.