DEHOGA Schleswig-Holstein Partner des
DEHOGA Schleswig-Holstein

Für Mitglieder des DEHOGA Schleswig-Holstein

Volle Tische sind
nicht das Ziel.
Marge ist es.

Von jedem Euro Umsatz bleiben in der Gastronomie im Schnitt 3 bis 5 Cent. Das liegt selten am Handwerk. Meist sind es einzelne Positionen der Karte, die gut laufen und trotzdem zu wenig einbringen. Als Partner des DEHOGA Schleswig-Holstein zeige ich dir das an drei Gerichten deiner eigenen Karte, mit Befunden in Euro. Das gesamte Angebot rechnet danach das EPS-System, Monat für Monat.

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Speisekarten-Preischeck für Mitglieder kostenlos
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Arbeitsschutz-Lotse: 20 % Mitgliederrabatt auf alle drei Stufen
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Strategiegespräch: 30 Minuten, unverbindlich, online
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Diskret und vertraulich, NDA auf Wunsch, DSGVO-konform
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Jan Block, 15 Jahre selbst in der Küche

Termin wählen · für DEHOGA-Mitglieder

Strategiegespräch mit Jan Block

Zwei Wege für Mitglieder

Preise, die tragen. Nachweise, die bereit sind.

Speisekarten-Preischeck · für Mitglieder kostenlos

Drei Gerichte, drei Befunde, in Euro.

Ich schaue mir deine öffentliche Karte an und greife drei Gerichte heraus, bei denen Deckungsbeitrag liegen bleibt. Du bekommst drei konkrete Befunde in Euro und eine Einordnung, was das übers Jahr bedeutet. Ohne Vorarbeit und ohne Betriebsdaten. Das ganze Angebot durchzurechnen, Speisen wie Getränke, ist dann die Arbeit des EPS-Systems.

  • Ergebnis per Mail mit Link, du liest es, wann du Zeit hast
  • In Euro je Gericht und Jahr, meist ein drei- bis vierstelliger Betrag, nicht in Prozent-Theorie
  • Auf Wunsch danach 30 Minuten gemeinsam durchgehen

Eine Mail mit Betrieb und Kartenlink genügt. Der Preischeck ist ein Blick von außen, keine Kalkulation deines Betriebs.

Arbeitsschutz-Lotse · nur Schleswig-Holstein

Nachweise an einem Ort, ohne Ordnerchaos.

Unterweisungen, Ersthelfer, Gefährdungsbeurteilung, Prüffristen: Der Lotse führt dich durch die Arbeitsschutz-Unterlagen deines Betriebs, zeigt, welche Nachweise wieder fällig sind, und hält jeden Nachweis datiert an einem Ort. Die Eigenkontrolle bleibt bei dir. Ich richte alles ein, in Stufe 3 begleite ich auch die erste Begehung vor Ort.

  • Formularsammlung, orientiert an der Arbeitsschutz-Checkliste der BGN, auf deinen Betrieb angepasst
  • Fälligkeitsanzeige für wiederkehrende Nachweise wie die jährliche Unterweisung
  • Hinweis mit Quellenlink, wenn die BGN betroffene Vorlagen aktualisiert
Stufe 1 · Zugang390 €312 €
Stufe 2 · Mit Beratung790 €632 €
Stufe 3 · Premium, mit Begehung vor Ort1.560 €1.248 €

Mitgliederpreise: 20 % auf die Einrichtung, in allen drei Stufen. Dazu 45 € im Monat für die Plattform. Unterstützung bei der Mängelbeseitigung: Lotse-Sprechstunde, 2 Stunden, 170 € oder Lotse-Werkstatt, 4 Stunden, 340 €, beides online, vor Ort nach Absprache.

Deine Mitgliedschaft wird bei Auftragserteilung geprüft. Der Lotse ersetzt keine Fachkraft für Arbeitssicherheit und keinen Betriebsarzt.

Lieber zuerst selbst rechnen

Ein Gericht, zwei Minuten.

Preis und ungefähre Menge eintragen, und du siehst, was ein kleiner Preisschritt bei genau diesem Gericht im Jahr ausmacht. Ohne Anmeldung, die Zahlen bleiben in deinem Browser.

Selbst nachrechnen
30
Minuten · kostenfrei
>14%
Marge, reales Ergebnis eines Mandats
15 J.
selbst in der Küche
Jan Block, Gründer EPS, Pricing-Berater für Gastronomie Diplom F&B-Manager · DHA Köln

Wer dahinter steckt

Jan Block.
Marge ist planbar. Mit deinen Zahlen.

„Die meisten Betriebe sterben nicht am Handwerk, sondern an 3 bis 4 Prozent fehlender Marge. Genau die lässt sich in den meisten Betrieben zurückholen."

Vom Spüler zur F&B-Leitung: Bistro, Saison, à la carte, Fine Dining, Bankett, Kreuzfahrt. Diplom F&B-Manager (DHA Köln). Heute baue ich Pricing-Systeme für Gastronomiebetriebe, mit dem, was du schon hast: Kasse, Wareneinsatz, Speisekarte. Ab da wird gerechnet, nicht geraten.

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Sag einfach ja oder nein.
Beides ist okay.

Kein Vertrag, kein Druck. 30 Minuten, die zeigen, wo in deinem Betrieb Geld liegen bleibt.

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