EfficientPricingSolution

Das Gastro-Pricing-System für planbare Marge.

Ist-Analyse, Zieldefinition, die EPS-Engine zur Optimierung deines gesamten Angebots und monatliche Preisempfehlungen, die wirklich greifen. Kein Beraterordner, sondern ein lebendes System.

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EPS-Engine So entsteht die Empfehlung

Jede Position auf den Prüfstand.

Die EPS-Engine rechnet dein gesamtes Angebot durch, Speisen wie Getränke. Sie stellt Deckungsbeitrag und Absatz gegenüber und zeigt, wo nachjustiert werden muss. So ein Auszug sieht vereinfacht so aus:

Position Absatz & Beliebtheit / Monat Deckungsbeitrag Befund Empfehlung
Hauptgericht „Klassiker" hoch niedrig frisst Marge Rezeptur & Preis gezielt anpassen
Vorspeise „Renner" hoch hoch Star halten, sichtbarer platzieren
Getränk „Hausschorle" sehr hoch mittel Potenzial kleiner Preisschritt, hohe Wirkung
Dessert „Saison" niedrig hoch solide aktiver bewerben

Vereinfachtes Beispiel zur Veranschaulichung. In der Praxis arbeitet die EPS-Engine mit deinen echten Zahlen aus BWA, Wareneinsatz und Verkaufsdaten.

Der Ablauf

Fünf Schritte, ein Regelkreis

Jeder Schritt liefert ein konkretes Ergebnis. Schritt 5 führt zurück in die Anpassung, damit die Marge dauerhaft auf Kurs bleibt.

1

Ist-Analyse

BWA, Wareneinsatz, Deckungsbeiträge, Sortiment. Wo bleibt Geld liegen?

2

Zieldefinition

Wie viel Deckungsbeitrag brauchst du? Pro Jahr, Monat, Tag.

3

Abgleich

Kann dein aktuelles Angebot dieses Ziel tragen? Hier zeigt sich die Lücke.

4

EPS-Engine

Jede Position auf Deckungsbeitrag und Absatz geprüft, gezielt nachjustiert.

5

Laufende Kontrolle

Ziel erreicht? Wenn nicht, kommt der nächste Anpassungsvorschlag.

Was du am Ende hast

Vier Ergebnisse, schwarz auf weiß

Kein Beraterordner, kein Folien-Deck. Vier konkrete Lieferobjekte, die du direkt für die Betriebssteuerung nutzt.

Ist-Analyse-Bericht

Klares Bild: wo liegt Marge, wo bleibt Geld liegen. Ohne Beschönigung, mit konkreten Zahlen.

Zielwerte, Monat für Monat

Belastbare Deckungsbeitrags-Ziele für Jahr, Monat und Tag. Keine Wunschzahlen.

Eingerichtete EPS-Engine

Auf deinen Betrieb abgestimmt. Sortiment und Rezepturen integriert. Ab hier wird gerechnet.

Monatliche Preisempfehlungen

Konkreter Steuerungsimpuls statt Rückblick auf Verluste. Monat für Monat wiederholbar.

Leistungen & Preise

Ein klarer Einstieg. Wachsen nach Bedarf.

Vom laufenden Pricing-System bis zur vollen Systemeinführung. Du startest dort, wo dein Betrieb gerade steht.

EPS-Pricing · Kernpaket

Das Pricing-System

Einrichtung und laufendes System für planbare Marge, Monat für Monat.

865 € einmalige Einrichtung
95 € pro Monat
Laufendes Pricing-System: Datenpflege und monatliche Preisempfehlungen. Setzt die Einrichtung voraus.
  • Ist-Analyse & Zieldefinition
  • EPS-Engine, eingerichtet für deinen Betrieb
  • Monatliche Preisempfehlungen inklusive
  • Laufende Datenpflege inklusive
  • Weitere Leistungen nach Bedarf
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Voraussetzung schaffen

Digitaler Schnellstart

Dein System steht noch nicht sauber? Dann starten wir hier, bevor das Pricing-System greifen kann.

ab 2.900 € Projekt
Einzelstandort typisch 3.500 €, bei komplexerem Setup bis 4.900 €
  • Kassensystem auswählen oder anbinden
  • Wareneinsatz sauber strukturieren
  • Datengrundlage für die EPS-Engine schaffen
  • Übergang ins Kernpaket fließend
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Volle Lösung

Controlling & Reporting

Zentrales Datenmodell für Wareneinsatz, Personal, Umsatz und Marge. Für Betriebe, die alles aus einer Hand wollen.

10.000–15.000 € typisch
Leichtere Setups ab 7.500 €
  • Zentrales Datenmodell aufgebaut
  • Automatisiertes Reporting
  • KI-gestützte Klartext-Auswertungen
  • Für mehrere Standorte geeignet
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Alle Preise sind umsatzsteuerfreie Leistungen gemäß §19 UStG. Die 95 €/Monat starten mit der Einrichtung und enthalten Datenpflege und monatliche Preisempfehlungen. Weitere Leistungen wie tiefere Analysen oder strategische Beratung rechne ich nur nach Bedarf und transparent ab.

Für wen sich das lohnt

Vier Signale, dass jetzt der richtige Zeitpunkt ist

Du willst wissen, wo genau deine Marge bleibt, und warum nicht mehr hängen bleibt.

Deine Wareneinsatzquote steigt erkennbar, aber der Hebel ist noch nicht klar.

Eine Preisanpassung steht an, Frühling oder Herbst, und du willst sie auf Daten stützen.

Deine Kassendaten liegen vor, werden aber nicht für Pricing-Entscheidungen genutzt.

Häufige Fragen

Was Gastronomen vorher wissen wollen

Kein einmaliges Beratungskonzept, sondern ein laufendes System: Ist-Analyse, Zieldefinition, EPS-Engine und monatliche Preisempfehlungen. Ziel: Marge planbar machen, Monat für Monat, statt erst im Nachhinein auf Verluste zu reagieren.
Das Kernpaket startet mit 865 € einmaliger Einrichtung. Danach 95 € pro Monat für das laufende Pricing-System: Datenpflege und monatliche Preisempfehlungen inklusive. Wer erst ein sauberes Kassensystem braucht, startet mit dem Digitalen Schnellstart ab 2.900 €. Volle Controlling-Lösung typisch 10.000 bis 15.000 €. Alle Preise sind umsatzsteuerfreie Leistungen gemäß §19 UStG.
Nein. EPS arbeitet mit BWA, Kostenschlüsseln und Deckungsbeitragsrechnungen, unabhängig vom Kassensystem. Liegen Kassendaten vor, fließen sie ein. Wenn nicht, arbeiten wir mit dem, was vorhanden ist.
Ist-Analyse und Zieldefinition sind in zwei bis drei Wochen abgeschlossen. Das Pricing-System ist in weiteren ein bis zwei Wochen eingerichtet. Danach laufen die monatlichen Empfehlungen fortlaufend.
Klassische Beratung liefert eine Analyse, EPS liefert ein laufendes System. Dein Ziel bleibt nicht Papier, sondern wird Monat für Monat zum echten Steuerungsinstrument. Jede Empfehlung folgt einer prüfbaren Zahl, nicht einer Meinung.

30 Minuten. Dein Betrieb. Klare Zahlen.

Unverbindlich und konkret. Ich schaue mir an, wo dein Betrieb Marge liegen lässt, und sage dir ehrlich, ob das System jetzt passt oder ob erst eine Grundlage gelegt werden muss.

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Sag einfach ja oder nein. Beides ist okay.

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