Praxiswissen zu Preiskalkulation, Wareneinsatz, Deckungsbeitrag und Kostensteuerung, mit konkreten Zahlen, Benchmarks und Beispielrechnungen aus echten Betrieben.
Ein voller Gastraum garantiert noch keinen Überschuss. Eine klare Monatsrechnung zeigt, wo Umsatz verbraucht wird und welche fünf Punkte du zuerst prüfen solltest.
WeiterlesenZwischen Zapfhahn und Bon verschwindet Bier, das niemand bucht. Warum Schankverlust ein Rechenposten ist und keine Schicksalsfrage, und welche Stellen du zuerst prüfst.
WeiterlesenVolle Tische fühlen sich nach Erfolg an, aber die Kasse erzählt manchmal eine andere Geschichte. Warum Auslastung und Gewinn zwei Paar Schuhe sind und an welchen Stellschrauben es wirklich hängt.
WeiterlesenIm 30-minütigen Erstgespräch zeige ich dir, wo in deinem Betrieb Geld liegen bleibt.
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